Ekmek İçi (Kahverengi)

Ekmeğin kabuk kısımlarını keserek çıkartın. Kalan beyaz kısımlarını iri parçalar halinde kesip, bir kaba koyun. Üzerine ekmeği örtecek kadar soğuk su ilave edip, ekmeği ıslatın. Ekmek suyu tamamıyla emince ekmek parçalarım avucunuzun içine alarak suyunu iyice sıkıp, atın.

İki avucunuzun arasında ufalıyarak iri gözenekli bir elekten geçirin. Ufalanmış ekmek içini, gerekiyorsa kısık ateşli fırında kurutun.

Ağzı kapalı kaplarda, buzdolabında l hafta kadar saklayabilirsiniz.