Konkase Domates

Domateslerin üzerindeki öz kısmını bıçakla oyup, çıkartın. Domatesleri alacak büyüklükte bir tencereye yarıya kadar su koyup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın.Domatesleri tencereye atıp, kabukları çatlamaya başlayıncaya kadar suda tutun. Bir kevgirle alın. Soğuk su dolu bir başka kaba atın. Böylece domateslerin kabukları kolayca ve domatesi zedelemeden soyulacaktır.Sonra domatesleri enlemesine ikiye kesip, avucunuzun içiyle hafifçe sıkarak çekirdeklerini çıkartın. Yaklaşık 1 cm x 1 cm boyutlarında doğrayın.